Original
2016-05-04
初空
海峡茶道
一张方桌,一把小壶,几盏清茶,几块酥糖,
一人读报,或三两围坐,谈笑风生,
这方“茶桌仔”的古早茶,
让人爱上小资以外的另一个老厦门。一直以为,厦门是个很小资的城市,有数不清的咖啡馆,风情万种的老别墅。此行在厦门漫步,穿过熙熙攘攘的中山路第八市场,徘徊过曾是旧渔港的沙坡尾,却发现吵杂的市场菜摊旁,有点年头的小吃店、理发店外,几乎都摆着一张小方桌。
骑楼下、巷弄边,摆张茶桌仔呷茶话仙(闽南语,泡茶聊天),这就是厦门人喝茶的“原生态”。
尽管茶器上茶渍斑斑,被反复使用的旧物却有了灵气,显得“很带感”,这就是厦门人传统的“茶桌仔”文化。闽南人爱喝茶是爱到骨子里的,不然,连最市井的人们,都有“茶桌仔”的标配,可见茶文化浸透之深。在这里,茶文化不是讲出来的,喝茶也不是一件太高深的事情,不需要特地安排时间,不需要懂很多品茶知识,更不需要以神圣的姿态去礼遇茶。闲时呷口茶,倒显得轻松许多呢。
当地人介绍,“茶桌仔”往往又是“讲古”场。一壶茶,慢斟浅酌,听“讲古仙”(说书艺人)讲《三国》讲《水浒》。然而这样的景象已很难见到,至今保留下来的老茶肆,也寥寥无几。
1 破旧的门里藏着半个世纪的历史与故事
2 茶室的物品摆设仍保持原貌
3 茶渍被认为是最珍贵的东西大同路323号的五湖茶室,据说有70年的历史,进门就让人感觉穿越到了老照片里的厦门。 毫不起眼的门面里竟然内有乾坤,椅子因年代久远,被困上铁丝固定,壶与杯都是满满的岁月痕迹,仿佛直接冲入开水,都能嗅到茶的香气。
脆口酥、盐梅糕、贡糖用最古朴的纸包好,存于有半个世纪历史的玻璃茶罐,让人想起童年的味道。
尽管这类历史老茶肆越来越少,这番人文气质,在一些新开的茶铺中却得到延续,一些有美学和选茶追求的年轻人,悄悄在深巷里创造出一个个温暖亲切的茶空间。 厦门大学附近的沙坡尾,曾是昔日的小渔港,渔民、船坞、矮房,隐于闹市的沙坡尾维系着老厦门的光景。而去年6月起,沙坡尾避风坞因整顿不再作为船舶停泊点。
年久失修的石板路和锈迹斑斑的码头还在,这些秘密小茶馆,就错落于曾是当地渔民居所的破旧平房内。
在荒岛图书馆的二楼,有一间很像“深夜食堂”风格的“古早茶堂”,空间狭小的室内,被各种新老物件塞得满满当当,显得有浓浓的生活气息,墙角的酒瓶也流露出店主的随性。“古早茶堂”的掌柜长川是武夷山人,家住武夷山正岩景区,店里的主打茶品自然是武夷山的正山小种和岩茶。这个季节,他的家人已开始忙碌于采茶制茶,而他把这古老技艺所制的茶,通过自己的理解重新包装,展示在年轻茶客的眼前。
正如喝咖啡一样,它是聊天中的美好介质,而茶,也在越来越多这样的年轻茶掌柜的带领下,越来越普及,不懂喝不要紧,只要能让你舒服欢喜就好。
地址:厦门市思明区大学路3号厦港酒家旁小鱼荒岛图书馆二楼微博:@古早茶堂
沿着水边走,正在想象渔船成排、渔民卸货的景象,却被一副墙画所吸引,抬头一看,门上写着“一茶”,这又是一间别有风味的小茶馆。推门而入,女主人正教着上小学的儿子数学题,男主人捧着一本旧书阅读,见人进来,笑着说“随便看看。” 1 23这里的茶种类更为丰富,不仅有闽南人最爱的铁观音,福建人常喝的岩茶,还有永春的佛手,福鼎的白茶等。不论室内还是门外,每张桌子上都放着一套茶器,点一泡茶,就能在这里安安静静过一个下午,对着夕阳发呆。
地址:大学路70号后门(近竹园排挡,沙坡尾)微博:@沙坡尾一茶
古人品茶讲究环境,喜欢清寂。明代文震亨曾说:"构一斗室,相傍山斋,内设茶道,教一童专主茶役……”厦门人则爱闹中取静,择街边巷尾、或房前庭院、或厅堂一角,喝的是一个“心静”。